為什么有些白酒放幾十年后不會變黃?

白酒生產(chǎn)過程中，沒有接觸到鐵器，豬血、桑皮紙糊的木酒海。白酒中鐵離子少，自然不會變黃。 過去，白酒貯存是木酒海、酒簍、生產(chǎn)設(shè)備是鐵質(zhì)的甑鍋、冷卻器、部分白酒酒泵也是鐵的。所以不可避免帶入鐵離子，隨著時間推移，鐵離子有亞鐵離子變成3價鐵離子，顏色加深。

白酒變黃一般有三種原因： 1、儲藏或釀造時候受高溫影響； 2、存放的時間長了，酒精揮發(fā)的影響； 3、跟鐵類金屬接觸容易使酒變黃。

濃香型白酒放久了會發(fā)黃嗎?

會，白酒變黃正常情況下應(yīng)該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象，其次是兼香型白酒、濃香型白酒會出現(xiàn)變黃現(xiàn)象。

純糧食酒多久會發(fā)黃?

純糧食酒的顏色會隨著時間的推移而發(fā)生變化，但具體變黃的時間會受到多種因素的影響，例如存儲溫度、光照、釀造工藝等等。 一般來說，純糧食酒在釀造完成后會呈現(xiàn)出清澈透明的狀態(tài)，但隨著時間的推移，酒液中的色素會逐漸沉淀，酒液也會逐漸變得渾濁，顏色也會逐漸由透明變?yōu)榈S色或琥珀色。這個過程一般需要數(shù)月至數(shù)年的時間，具體時間取決于上述因素的影響程度。 需要注意的是，如果純糧食酒在存儲過程中暴露在陽光下或高溫環(huán)境中，酒液中的色素會加速氧化，導(dǎo)致酒液變黃的速度加快。因此，在存儲純糧食酒時，應(yīng)盡量避免陽光直射和高溫環(huán)境，同時也要注意密封，避免酒液受到空氣中的氧氣影響。

泛黃的酒是幾年的?

濃香型的酒放久了會黃嗎?

會變黃。 正宗濃香型白酒，采用陶瓷罐儲藏多年都會變成微黃色，因為糧食酒儲存后都會隨著時間的增長，里面的水與酒以及灑里的分子成分會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這種反應(yīng)會使水與酒以及酒內(nèi)的各種成分之間變得更加溶合，使用更加醇和。

酒為什么放的時間長了會發(fā)黃?

因為白酒在儲存時，酒中的微生物會發(fā)生酵解等多種反應(yīng)，使一些物質(zhì)呈現(xiàn)黃色，如果白酒儲存的時間越長，這種反應(yīng)會使酒體的黃色更加明顯。

自釀白酒放了幾年泛黃可以喝嗎?

能喝。 白酒變黃是因為經(jīng)過長時間的存放，酒體發(fā)生氧化酒體會變得非常的好，這絕對是能喝的但必須是純糧釀造的白酒。

白酒變黃了是可以喝的，只要里面的白酒沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況，都是可以繼續(xù)飲用的?？傊ㄟ^以上內(nèi)容，相信大家對于“白酒變黃了是怎么回事”這個問題已有所了解。白酒變黃的現(xiàn)象并不是固定的，有些酒因存放的時間不同，酒色發(fā)黃的程度也不一樣，有的甚至根本不會發(fā)黃。

白酒發(fā)黃能喝，白酒變黃是正?，F(xiàn)象。白酒酒色變黃，是一個非常復(fù)雜的過程。它與原料、釀造工藝、儲存環(huán)境及儲存時間、及酒的香型都有緊密聯(lián)系，特別與時間和儲存有關(guān)。 理論上說，白酒在微生物的作用下，會發(fā)生復(fù)雜的酵解和多糖反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會發(fā)生呈色反應(yīng)故而會顯微黃色。 而白酒貯存的時間越長，這種呈現(xiàn)反應(yīng)也會越發(fā)明顯，因此民間便有了老酒會越存越黃的說法。

高溫工藝的醬香型白酒，放的時間長了酒體就會變黃，濃香和兼香也有可能變黃，因此工藝中運用了高溫工藝的白酒，酒體變黃都是可以喝的。 如果你遇到清香型白酒酒體發(fā)黃，就不要再飲用了，因為清香型白酒講究的就是一個“清”字，無論放多久都是清澈透亮不會變色，所以遇到顏色變黃的清香型老酒千萬別碰

酒少微發(fā)黃有幾年?

一年到一年半 白酒變黃是一種正常的現(xiàn)象。在我們生活中。濃香型，醬香型的白酒都是比較容易變黃的。像茅臺的話。如果不黃還會引人懷疑是不是假酒。而清香型米香型白酒就不會變黃。而一些假酒，像直接用食用酒精勾兌的白酒，也不會變黃，這就可以讓我們區(qū)分一些假酒了。

像醬香型白酒，放個三到五年的話，醬香味是比較濃的，酒體顏色是顯微黃的。放個十年二十年的話，酒體顏色會更加的黃。醬香型白酒發(fā)黃的原因，其實是發(fā)生了酯化反應(yīng)，隨著儲存時間越長，醛類物質(zhì)越多，酒就開始變黃了。

酒時間長了為什么變黃?

因為白酒在儲存過程中，酒液中在微生物的作用下，會產(chǎn)生糖酵解反應(yīng)，透明酒液會變得呈微黃色，時間越長，顏色越深，通常醬香型白酒、濃香型白酒和兼香型白酒等都會出現(xiàn)這種情況。